江東区立東陽中学校

○牛乳
○菜の花ご飯
〇魚の大根あんかけ
〇豚汁
〇くだもの

今日はメルルーサという魚を使った料理が主菜です。

メルルーサはタラの仲間で、クセや臭みがほとんどなく、非常に淡白で上品な味がする魚です。身が柔らかく、加熱しても硬くなりにくい半面、割れやすいので、今日は切り身ではなく、角切りにしました。

美味しい出汁をたっぷり吸った大根のあんかけが、揚げた魚によく合います。

○牛乳
○アーモンドチーズサンド
〇ジャーマンポテト
〇きのこスープ

今日は、胚芽パンにマーガリン・ハチミツ・チーズ・アーモンドを練り合わせて焼いたサンドウィッチです。

ハチミツは、主成分のブドウ糖・果糖が、素早く脳や体のエネルギー源になります。
​アーモンドは、豊富な脂質と食物繊維が、ハチミツによる血糖値の急上昇を緩やかにし、エネルギーを長持ちさせます。
​つまり即効性と持続性の両方を兼ね備えた、理想的な組み合わせです。

​また、ハチミツとアーモンドは、どちらも強い抗酸化作用を持つため、一緒に摂ることで免疫力維持に繋がります。

東陽中学校はここへ来て体調を崩す生徒や教員が見受けられるようになりました。
様々な栄養を含むサンドウィッチを食べて、体調維持につなげて貰えると嬉しいです。

○牛乳
○白菜と鶏肉のスパゲティー
〇揚げじゃがサラダ
〇パンプキンポタージュ
〇くだもの

３年生にとって東陽中学校での給食が、今日、最終日を迎えました。ひょっとしたら、人生で最後の給食になる人もいるかもしれません。

そんな最終日の給食に、カリカリのポテトがサラダに入った
大人気メニュー「揚げじゃがサラダ」を出しました。

茹で野菜やサラダは、残菜が多く悩みの種ですが、このサラダだけは例外で、ほぼ残菜がありません。

明日、巣立つ３年生のみなさんへ
東陽中学校での楽しい思い出の中に「給食」や「給食時間」があると嬉しいです。

○牛乳
○ごはん
〇うずら卵入りコロッケ
〇白菜の甘酢ドレッシング
〇もずく入りすまし汁

今日の主菜は、うずらの卵が入ったコロッケです。
このメニューも人気メニューの一つです。

コロッケのタネを作り、重さを量って１人分の重量を割り出します。7✕7の49等分に出来る器具を使って、タネを分けます。

その上にうずらの卵を一つずつ乗せて、入れ忘れがないように整形していきます。

一つがとても大きく、食べ応えのあるコロッケになりました。

＜３年生卒業お祝い献立＞
○牛乳
○赤飯
〇魚の照り焼き
〇菜の花入りゆで野菜
〇すまし汁
〇ももゼリー

３年生は、東陽中学校での給食が残すところ、あと３回になりました。

今日は、卒業祝い献立で赤飯を提供しました。

すまし汁には、桜のパスタを入れて春を演出しました。

鰆を使った照り焼きは、脂が乗って身が柔らかく、美味しく仕上がりました。

＜国際理解交流給食　ウクライナ＞
○牛乳
○パンプーシュカ
〇ボルシチ
〇ヴィネグレッド

今日は、国際理解教育の一環で、ウクライナ出身のチェリスト　グリブ・トルマチョフ氏が来校し、演奏をしてもらうと供に学級委員によるウクライナに関する学習発表を行いました。

給食でも、ウクライナの食事を再現し、提供しました。

パンプーシュカは、直訳すると「小さなパン」という意味で、丸い形が連なったパンを1塊ずつちぎって食べるそうです。
給食では、小さめの丸いパンを購入し、ガーリックバターと刻んだディルを乗せて焼きました。

ヴィネグレットは、ビーツ、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、ピクルスを角切りにして合わせた温野菜サラダです。
色鮮やかなビーツが食欲をそそります。

ボルシチは、ビーツや旬の野菜が入った濃厚なスープです。
サワークリームを添えますが、給食ではヨーグルトを添えました。

○牛乳
○ひじきチャーハン
〇カラフルサラダ
〇春雨スープ
〇くだもの

今日は大人気のひじきチャーハン
どのクラスもほとんど残菜がなく、とで好評でした。

ひじきチャーハンに彩りを添えようと、5色のカラフルサラダを副菜にしました。
​
シャキシャキの小松菜ともやしをベースに、甘みの強い赤・黄パプリカ、そしてにんじんをプラスし、見た目の美しさはもちろん、β-カロテンやビタミンCもたっぷりとれるサラダです。

○牛乳
○ピラフのホワイトソースかけ
〇ゆで野菜
〇フルーツポンチ

ピラフのホワイトソースがけは、東陽中学校の給食の中でも人気の一つです。

エビやいか、そして、生のホタテも入って、魚介の旨味がたっぷりつまったホワイトソースです。

どのクラスも残菜が少なく、給食室も嬉しくなりました。

○牛乳
○菜飯
〇トマト肉じゃが
〇焼きビーフン

「菜飯（サイファン）」は、中国・上海地方で親しまれている家庭料理一種です。

​日本では「なめし」と読み、塩漬けした青菜を刻んで混ぜたご飯を指すことが多いですが、

中国語でツァイファン（サイファン）と呼ぶ場合は、細かく切った青菜（チンゲン菜や小松菜など）と、塩漬け肉やラード、干しえびなどを、お米と一緒に炊き込んだり、炒め合わせたものになります。

上海周辺ではポピュラーで、「上海菜飯」として知られています。

今日の給食は、「なめし」ではなく、「ツァイファン（サイファン）」です。

○牛乳
○ちゃんこうどん
〇いかの和えもの
〇スイートポテト

１月の全国学校給食週間に「ちゃんこ鍋」を出しました。様々な具が入り、とても美味しく仕上がりました。

ならば、「うどんの汁として食べるのも美味しいに違いない！」と思い、今日のメニューが生まれました。

鶏ガラと出汁昆布を使ったスープに様々な具材の旨味も加わり、とても美味しく仕上がりました。