江東区立東陽中学校

ターメリックライス
タンドリーチキン
豆のサラダ
野菜スープ
牛乳

給食の「タンドリーチキン」は、ご家庭でも簡単に作れる料理です。鶏もも肉にタレを漬け込み、トースターなどでじっくり焼きます。（テフロン加工のフライパンでも可能です。）

タレは、トマトケチャップ・しょうゆ・カレー粉・塩コショウ・無糖ヨーグルトを混ぜ合わせて作っています。

ごはん
そぼろふりかけ
鮭の野菜あんかけ
みそ汁
牛乳

今日の主菜は、「ちゃんちゃん焼き」をイメージした料理です。
「ちゃんちゃん焼き」は鮭など魚と野菜を焼いて、みそ味で味付けした北海道や青森の漁師町で食べられている郷土料理です。

キャベツやとうもろこしなどを炒めた後、みそバター味に仕上げました。脂の乗った鮭に野菜あんかけが良く合います。

クリーミーカレーうどん
ひじきのサラダ
水無月（みなづき）

水無月（みなづき）は、暦の上で６月を指します。今日は「水無月（みなづき）」という名の和菓子を出しました。

室町時代の宮中では、旧暦の６月１日に氷を食べて暑い夏を乗り切ろうとする行事がありました。冷凍庫など存在しないこの時代には、氷は大変貴重なもので、庶民には手が出ないものでした。

そこで、氷に見立てたお菓子を食べて夏バテ予防祈願をするのが「水無月」の始まりでした。

京都では、６月３０日の「夏越の祓（なごしのはらえ）」に無病息災を願って食べられる伝統的な和菓子です。

本来の水無月は三角形で、氷のかけらや氷の角を表し、小豆は魔除け、厄除けの意味が込めらています。

ごまごはん
春巻き
カラフルサラダ
もずく入り中華スープ
牛乳

春巻きも一つ一つ給食室で手作りしています。
本日は、予備やおかわり用も含め３６０個の春巻きを作りました。

どこのクラスも喜んで春巻きを食べている様子が見られました。

チキンライス
小魚のエスカベッシュ
ビーフンスープ
牛乳

今日は「豆アジ」を使った料理です。
エスカベッシュは、揚げた魚介類を酢（ビネガー）や油、香味野菜で作ったマリネ液に浸して食べる地中海料理です。

豆アジをカリッと揚げると頭からまるごと食べられます。
ミニトマトやボイルしたキュウリが色鮮やかに彩り、食欲をそそります。

ひじきごはん
ししゃもの石垣揚げ
油揚げ入りサラダ
沢煮椀
牛乳

今日のメニューは、虫歯予防デー（6/4）にちなみ、顎や歯を丈夫にするメニューにしました。

ひじき や ししゃも、油揚げ、ごまは、カルシウム豊富な食材です。

ししゃもに白ごま黒ゴマを混ぜた衣をつけて揚げました。
ごま付きの衣によって噛み応えが増し、よく噛むようになります。

汁物も歯ごたえのある野菜（たけのこやにんじん、ごぼうなど）を使いました。

ジャンバラヤ
青のりポテト
きのこスープ
牛乳

台風の影響で昨日は、休校になりました。
昨日予定していた給食の食材はキャンセルできないものの、各業者さんの業務用冷蔵庫等で適切に保管していただき、本日納品してもらいました。

青のりポテトは大人気メニューです。

ハムチーズサンド
豆と野菜のスープ
くだもの
牛乳

今日は運動会が延期になった時の予備日。
もし運動会が今日になってもスムーズに配膳や喫食できるよう
食器数を減らした献立にしました。

ハムチーズサンドには、クリームチーズを使っています。
加熱することで、とろーっと柔らかい食感になって好評でした。

スープにはズッキーニを角切りにして入れました。夏野菜のズッキーニが出回りだしました。夏はもうじきですね。