江東区立東陽中学校

アップルシナモントースト
夏野菜のスープ煮
カレーポテト
牛乳

今日のトーストは、甘いリンゴにシナモンの香りが広がる「アップシナモントースト」です。

スープ煮には、冬瓜・ズッキーニ・パプリカ・なす・さやいんげんの5つの夏野菜を入れて塩味で仕上げました。

副菜のカレーポテトとともに、様々な食感や味付けが楽しめる給食になりました。

ごはん
ごまごはん
かぼちゃのコロッケ
ゆでキャベツ
めかたま汁
牛乳

ごはんに入れた「ごま」には脂質やたんぱく質のほか、カルシウムや鉄分などミネラルが豊富に含まれています。

給食室で炒ってからごはんに混ぜ込んだので、香ばしい味がごはんに加わっています。

コロッケに入っている南瓜（かぼちゃ）は体内の粘膜を強くして風邪などを予防するビタミンA（βカロテン）やビタミンCが豊富に含まれています。

季節の変わり目で体調を崩しやすい時期です。給食をしっかり食べて、体の中から元気に過ごしましょう。

スパゲティーミートビーンズ
青菜と卵のスープ
くだもの
牛乳

スパゲティーミートビーンズには、お肉だけではなく、レンズ豆を使用しています。

レンズ豆は、世界中で古くから食べられてきた豆の一つで、水戻しが要らない上、調理時間も短いため、様々な料理に使える食材です。

レンズ豆は、名前の通り「レンズ」の形をした直径７～８mmの丸くて扁平な形状が特徴で、実は光学レンズの方がレンズ豆に形が似ていることからその名前がついたそうです。

煮崩れてとろっとした食感になるため、トロミづけとして使いました。

くせのない味で、料理の味付けに邪魔をしないため、様々な料理に重宝します。

果物は、梨にしました。
品種は『幸水（こうすい）』酸味もなく、優しい甘さが口いっぱいに広がります。

ごはん
魚の香味焼き
野菜のオイスターソース
冬瓜のかきたま汁
牛乳

かきたま汁に入っている「冬瓜（とうがん）」は、「冬」の文字がついていますが、夏野菜です。

冬瓜は、切らずに丸ごとの状態で冷暗所で保存すれば、冬まで日持ちすることからこの名前がつきました。

夏野菜の冬瓜は、水分が多く、火照った体を冷やす働きや塩分を排出するカリウムが豊富に含まれています。

煮込んで、味がしっかりしみ込んだ冬瓜を味わって食べましょう。

ごはん
じゃこピーマン
いかのバター焼き
切り干し大根の炒め煮
みそ汁
牛乳

じゃこピーマンに入っている「ちりめんじゃこ」は、カルシウム豊富な食材として有名です。

また、主菜の「いか」には、疲れを回復させる「タウリン」が多く含まれています。

急に寒くなってきました。給食をしっかり食べて、元気に過ごしましょう。

キムチ炒飯
中華スープ
奶乳豆腐（ないにゅうどうふ）
牛乳

ピリッと辛いキムチに含まれる乳酸菌やカプサイシンは、食欲を増進させてくれます。

奶乳豆腐は、杏仁を入れない牛乳寒天で、やさしい甘さに仕上げています。

給食をしっかり食べて、まだまだ続く残暑を乗り切りましょう。

栗ごはん
魚の照り焼き
菊花おひたし
すまし汁
牛乳

今日（9月9日）は、重陽の節句（ちょうようのせっく）です。
聞きなれないかもしれませんが、平安時代に中国から伝わったとされており、秋の訪れをお祝いする「菊の節句」や「栗の節句」とも言われています。

この日は、不老長寿や無病息災、そして子孫繁栄を祈りつつ、秋の味覚や行事を通じて命の大切さを感じる日です。

給食でも、ごはんに「栗」を、おひたしに「菊花」を入れて、重陽の節句をお祝いしました。

ジャンバラヤ
青のりビーンズ
きのこスープ
牛乳

ジャンバラヤは、アメリカ・ルイジアナ州発祥のスパイスの効いた炊き込みご飯です。

青のりビーンズに使われている「大豆」は、畑の肉と呼ばれるほど良質なたんぱく質が豊富です。
また、海苔塩味が後引く美味しさになっています。

色々な国の味付けを楽しみながら、栄養もしっかりとりましょう。

ピザトースト
野菜スープ
フルーツヨーグルト
牛乳

ピザトーストに具だくさんのスープ、フルーツたっぷりのヨーグルトを合わせました。

ピザソースも給食室で手作りしています。パンは耳がカリっと香ばしく、中はフワフワの生地でとても美味しく出来上がりました。

ヨーグルトには、おなかの調子を整える乳酸菌や骨を丈夫にするカルシウムが多く含まれています。
美味しく食べて、健やかな腸内環境を目指しましょう。

麻婆丼
ごまだれサラダ
リンゴゼリー
牛乳

ごはんに麻婆豆腐をかける「麻婆丼」
豆板醬や甜面醤を使って作っていますが、隠し味に日本の味噌も使用しています。

ごまだれサラダには、切り干し大根を加えました。歯ごたえを楽しむとともに効率的にミネラルなどの栄養摂取が出来ます。