江東区立東陽中学校

○牛乳
○菜の花ご飯
〇魚の大根あんかけ
〇豚汁
〇くだもの

今日はメルルーサという魚を使った料理が主菜です。

メルルーサはタラの仲間で、クセや臭みがほとんどなく、非常に淡白で上品な味がする魚です。身が柔らかく、加熱しても硬くなりにくい半面、割れやすいので、今日は切り身ではなく、角切りにしました。

美味しい出汁をたっぷり吸った大根のあんかけが、揚げた魚によく合います。