江東区立東陽中学校

○牛乳
○カレーライス
〇ひじきのサラダ
〇くだもの

ひじきは、古くから「食べると長生きする」と言われるように、地味だけど、ミネラル分が豊富な食材です。

​まずは、骨と歯を丈夫にするカルシウムが豊富
​ひじきに含まれるカルシウムは、なんと牛乳の約12倍とも言われています。
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​次に腸内環境を整える食物繊維が豊富
「水溶性食物繊維（アルギン酸など）」は、便秘の解消はもちろん、血糖値の急上昇を抑えたり、コレステロール値を下げる働きが期待できます。また、腸がきれいになることで、肌荒れの改善にもつながります。
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そして、 代謝を上げ、髪や肌を健やかにするヨウ素は、皮膚の再生を助ける「若返りのミネラル」でもあります。

今日は、ツナと合わせてひじきのサラダにしました。
クセがない食材なので、色々な料理に取り入れるとミネラル分の補給につながります。