江東区立東陽中学校

○牛乳
○高野豆腐のそぼろ丼
〇春雨のカレー炒め
〇みそ汁

高野豆腐は、豆腐を凍らせてから乾燥させたものです。別名「凍み豆腐（しみどうふ）」とも呼ばれています。
もともとは鎌倉時代、高野山の僧侶たちが豆腐を冬の屋外に放置してしまったことから生まれたと言われています。

​乾燥して成分が凝縮されているため、植物性タンパク質が豊富です。なかでも、タンパク質の約3割を占める「レジスタントプロテイン」は消化されにくく、食物繊維に似た働きをするタンパク質が含まれています。

食後の血糖値上昇抑制、コレステロール低下、脂肪燃焼促進など、ダイエットや生活習慣病（糖尿病・脂肪肝）の予防に効果的です。