江東区立東陽中学校

○牛乳
○ごはん
〇海苔の佃煮
〇さばの塩焼き
〇ゆで野菜
〇のっぺい汁

海苔は、古くから日本人の食卓を支えてきた「海の野菜」とも呼ばれるスーパーフードです。その魅力は味だけでなく、現代人に不足しがちな食物繊維やビタミン類がぎゅっと凝縮されています。

また、海苔には「グルタミン酸（昆布）」「イノシン酸（かつお節）」「グアニル酸（椎茸）」という日本料理の3大うま味成分がすべて含まれています。海苔巻きが美味しく感じるのは、この完璧なうま味のバランスがあるからです。

しかしながら、海苔の生産は「気候変動」と「環境の変化」という大きな壁が立ちはだかり危機的な状況に直面しています。

大切な資源である海苔をよく味わって、食べてもらえると嬉しいです。