江東区立東陽中学校

○牛乳
○ターメリックライス
○ハーブチキン
○ひよこ豆入りゆで野菜
○チキンクリームスープ

ターメリックは、インドや東南アジアで調味料や香辛料として、よく使われています。中でも、カレーのスパイスには欠かせない香辛料の一つです。

日本では、ウコンという名の方が有名かもしれません。ターメリック（ウコン）に含まれるクルクミンが肝機能の働きをサポートしてくれます。

今日のハーブチキンは、バシルを加えたパン粉をまぶして焼いています。パン粉にサラダ油を少し含ませておくことで、こんがりきつね色に仕上がります。

写真でだけで伝わるか分かりませんが、フライドチキンのように、カリッとした歯触りの良い仕上がりになりました。