江東区立東陽中学校

○牛乳
○ごはん
○家常豆腐
○ナムル
○カルピスゼリー

家常豆腐（がじょうどうふ）は、中国の食卓で長年愛され続けている、まさに「家庭の知恵」が詰まった料理です。

​家常豆腐の「家常（ジャーチャン）」は、中国語で「家庭でいつも食べている」という意味があります。つまり、特別な材料を必要とせず、冷蔵庫にある残り物と豆腐で、さっと作れる手軽な一品です。
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これは、どんな野菜が少しだけ残っていても、豚肉の切れ端があっても、揚げた豆腐と一緒に炒め煮にすれば、一気に立派なおかずになります。

これは、食材を大切にする知恵が詰まった料理とも言えます。