江東区立東陽中学校

○牛乳
○ごはん
○さばの味噌だれ焼き
○じゃが芋のそぼろ煮
○みそ汁

とても脂ののったサバが納品されました。軽く塩を振ってこんがり焼いた後、甘めの味噌だれをかけました。

じゃがいものそぼろ煮は、味に深みが出るように干し椎茸を使ってます。

乾物は使い方が分からず、作る料理がマンネリになりやすいです。今日のみそ汁の具材には、切り干し大根を使いました。生の大根に比べて鉄分、カルシウム、カリウムなど、ミネラルが豊富な食材です。

いろいろな料理に積極的に使いたい食材です。