江東区立東陽中学校

〇牛乳
〇じゃが芋とひよこ豆のドライカレー
〇ミルファンティ

☆一口メモ☆
今日のスープはミルファンティというイタリア風のかき玉汁です。卵にパン粉と粉チーズを混ぜることで、ふわふわの食感で、コクのある仕上がりになります。卵の食感を楽しみながら食べてもらいたい一品です。ミルファンティの「ミル」には「たくさん」の意味があります。チーズやパン粉を包み込んだ卵が、小さく固まってたくさん浮き上がってくることからこの名前がついたそうです。

写真２枚目
実は、高野豆腐もドライカレーに入っていました。高野豆腐を水で戻してから、ひき肉と同じくらいの大きさにみじん切りにしています。写真は、千切りタイプの高野豆腐を水で戻したところです。
高野豆腐は鉄分やカルシウムという不足しやすい栄養が多く含まれています。みじん切りにしてから、ひき肉料理に入れると、肉汁や野菜のうまみを吸って、パサつくことなくボリュームアップ・栄養アップすることができます。