江東区立東陽中学校

ごはん
いかのバター焼き
切り干し大根の炒め煮
みそ汁
牛乳

今日の主菜「いかのバター焼き」には、「アカイカ」というイカを使いました。
アカイカは、北太平洋沖合に分布しているイカで、肉厚なのに身が柔らかく食べやすいのが特徴です。

副菜に使った切り干し大根は、大根を天日干しをして水分を抜いた日本の伝統的な保存食です。太陽に当てることで栄養価が凝縮されており、カルシウム・カリウム・食物繊維が豊富です。

切り干し大根の炒め煮は、意外にも給食で人気があります。
しょうゆと砂糖で甘醤っぱい煮汁をたっぷり含んだ切干し大根は、ごはんが進む一品です。