【タイトル】
１月２２日（金）の給食【本文】
○牛乳 ○ご飯 ○鰆の幽庵焼き（さわらのゆうあんやき） ○野菜の炒め煮 ○ほうれんそうと卵の味噌汁 ☆一口メモ☆ 今日の主菜（大きなおかず）は、魚です。島国の日本では、海の幸である魚介類に恵まれています。しかしながら、近年では肉の消費が魚を上回っています。肉にも魚にもたんぱく質という筋肉のもとになる栄養が含まれていますが、魚には、お肉と違って、血液をさらさらにしてくれる油が豊富です。そのため、お肉だけではなくお魚も食べることで、健康状態をよりよくしてくれます。 今日のサワラのゆうあん焼きは、ゆず果汁を加えたたれに漬け込んだ焼き物で、さわやかなゆずの香りを感じられます。日本には、さまざま種類の魚があり、今日のゆうあん焼きや、他にも照り焼きや西京焼きなど、魚をおいしく食べられる調理法もたくさんあります。魚の種類と調理法の組み合わせで、魚料理の楽しみ方は無限大です。 写真２枚目 ゆず果汁入りの下味と、ゆずを皮ごと薄切りにして、魚とつけ込みました。 写真３枚目 身がくずれないように、天板に並べていきます。この後、オーブンで焼きました。【添付ファイル】
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