【タイトル】
１月１８日（月）の給食【本文】
○牛乳 ○ご飯 ○生揚げの中華煮 ○ごまだれサラダ ○りんご ☆一口メモ☆ 給食で使う豆腐や油揚げ、生揚げなどの豆製品は、江東区内のお豆腐屋さんが作って学校に持ってきてくれています。生揚げは豆腐を作ってから、水切りをし、油で揚げるので、手間がかかった食材です。水切りをしているので、やわらかいお豆腐を比べると中身がぎゅっと詰まっています。同じ大きさのお豆腐と生揚げを比べた場合は、生揚げの方がカルシウムやマグネシウムなどの栄養の量が多いです。形が崩れにくく、豆腐の中の水分が適度に抜けているので、味がしみ込みやすくなっています。そのため、煮物の食材としてもおすすめです。【添付ファイル】
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