【タイトル】
１月６日（水）の給食【本文】
○牛乳 ○ご飯 ○鮭の西京焼き（さけのさいきょうやき） ○切り干し大根の炒め煮 ○じゃが芋のかきたま汁 ☆一口メモ☆ 西京焼きは、サケやサワラ、サバなどの魚を白みそにつけこんでから焼いたものです。西京みそという甘口の白みそを使いました。日本では、平安時代から食材をみそづけにする保存方法がありました。魚は、生ものなので、海から遠い地域に運ぶまでにすぐに傷んでしまいます。そのため、日持ちさせる方法のひとつとして、魚のみそづけが始まったと言われています。【添付ファイル】
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