【タイトル】
１１月１１日（水）の給食【本文】
〇牛乳 ○鰯（いわし）のかば焼き丼 ○野菜たっぷり味噌汁 ☆一口メモ☆ みそ汁の食べ比べ２日目です。今日のみそ汁は、かつおの削り節を多く使ってだしをひき、甘口の白みそを使っています。昨日は、サバの削り節に、辛口の赤みそでした。昨日のみそ汁を思い出してみてください。どんな違いを感じますか。みそ汁の好みは人それぞれなので、昨日のみそ汁の方が好きな人、今日の方が好きな人、さまざまいると思います。 給食では使っていませんが、煮干しでひいただしもみそ汁によく合います。大豆、米、麦の原料の違いや作り方でみその味は変わります。地域によってもよく使われるみそが違ってきます。ふだん自分が食べているみそ汁は、どんな種類のだし、みそを使っているのか確認してみませんか。 写真２枚目 昨日のきのことわかめの味噌汁です。 赤味噌を使ったので、濃い茶色の汁になりました。 写真３枚目 今日の野菜たっぷり味噌汁です。 白味噌を使っているので、薄い茶色の色をしています。 見た目からも違いが伝わるでしょうか? 味噌汁は、和食の献立における汁物の代表料理のひとつです。 それぞれのご家庭ごとに慣れ親しんだ味があり、同じ都内に住んでいても保護者の方の出身地によって味噌やだしの種類は異なるものです。 今回は、食べ慣れている味噌汁に向き合って、どんな食材を使っているか関心を持ってほしいと思い、２日連続で異なる味噌汁の提供をしました。【添付ファイル】
DSCN1029[1].JPG