【タイトル】
１１月５日（木）の給食【本文】
〇牛乳 ○ピザトースト ○パスタと野菜のスープ ☆一口メモ☆ ピザトーストは、食パンにトマトソース、ピザチーズをのせて焼いています。パンの上にのせるものが複数あるので、調理員さんが手間をかけて作ってくれた料理です。トマトソースは、市販のものではなく、トマトを煮込んで作った手作りのものですが、本格的な味にするためにハーブを入れています。ここでクイズです。そのハーブは何でしょうか。 （１）オレガノ （２）ローズマリー （３）フェンネル ・・・答えは、（１）オレガノです。トマトソースにオレガノを入れると深みのある本格的なピザの味に仕上がります。ハーブには、他にもバジル、タイム、パセリ、ローズマリー、フェンネルなどがあります。それぞれを適した料理に使うことで豊かな香りと深みのある味になり、私たちの食生活をより豊かなものにしてくれます。 写真２枚目 トマトソースには、たまねぎ、エリンギ、ピーマン、ロースハムが入っています。食パンを並べる人、トマトソースを塗る人、チーズをのせる人に分担を分けて、効率よく調理を進めてました。 写真３枚目 オーブンに入れて、チーズが溶けたら焼き上がりです。 食中毒防止のために中心温度計でパンの温度を測定し、基準値以上の温度になっているかを確認します。焼き色などの見た目、温度の両方を考慮して、焼き上がりを決めます。【添付ファイル】
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