【タイトル】
１０月８日（木）の給食【本文】
〇牛乳 〇中華丼 〇のり塩ビーンズポテト ☆一口メモ☆ "中華丼の調味料のひとつにオイスターソースを使っています。オイスターソースは、中華料理の隠し味として、古くから日本でも親しまれており、その奥深い風味から、中華料理には欠かせない調味料となっています。今日の中華丼も、オイスターソースのおかげでコクやうまみが増しています。ここで、クイズです。オイスターソースは、何を原料にして作られているでしょうか。 （１）果物のかき （２）海のかき （３）星のかけら ・・・答えは、（２）海のかきです。オイスターの意味は「かき」です。給食で使っているオイスターソースは、化学調味料を使わないこと、広島県産かきを使用することにこだわったものを使っています。 写真２枚目 じゃがいもを油で揚げているところです。 じゃがいもを入れてすぐの写真です。じゃがいもから大きな泡がたくさん出てくるので、揚げ油の中央は、まるで火山の噴火口のようになります。 写真３枚目 じゃがいもがちょうどよく揚がったところです。このころになると、じゃがいもから出てくる気泡も小さくなって、その様子からも揚がってきたことが分かります。表面がカリッとして、色がついてきたらできあがりです。食べごたえがあるように、じゃがいもを大きな乱切りに切っているので、１０分以上の時間をかけてじっくり揚げました。【添付ファイル】
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