【タイトル】
８月２５日（火）の給食【本文】
〇シーフードカレーライス 〇ごまだれサラダ ☆一口メモ☆ カレー粉とはスパイスを混ぜて作ったものです。例えばクミン、コリアンダー、ターメリックなどを混ぜ合わせてあります。給食では、ブラウンルーを手作りした後に、カレー粉を入れて香りと辛さをつけているので、カレー粉の量で後から辛さの調整をしています。 ここでクイズです。カレー粉にはいっているコリアンダーには、別の名前があります。なんという名前でしょうか。 （１）コショウ （２）ガーリック （３）パクチー ・・・答えは（３）パクチーです。英語でコリアンダー、タイ語でパクチーの呼び方で、独特の強い香りがあるハーブのことです。好き嫌いが分かれやすいハーブですが、都内にはパクチー専門店もあります。ちなみに、中国語だとシャンツァイ、日本語だとコエンドロとも呼ばれていますが、どれも同じ食材のことを指しています。"【添付ファイル】
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