【タイトル】
８月５日（水）の給食【本文】
〇炒めそば五目あんかけ 〇粉ふき芋 ☆一口メモ☆ 炒めそばのあんかけには野菜がたっぷり入っています。野菜は１日３５０ｇとるとよいと言われています。３５０ｇは、生の野菜を大人の両手で山盛り１杯分の量です。この量は、生活習慣病を予防する可能性が高いという科学的根拠にもとづいて設定されたものです。給食ではだいたい１日の3分の１ちょっとの野菜がとれるように献立を考えています。 写真２枚目 今日は特に暑い日で、朝８時の時点で給食室の温度は２９度を超えていました。火を使う調理を始めるとあっという間に３０度を超えてしまいます。８月の上旬に給食を作ることは、栄養士も経験豊富な調理員さんも初めてのことです。エアコンのない調理室では、体調管理も調理員さんの仕事のひとつ。調理工程を工夫して適度な休憩をとれるようにしたり、こまめな水分摂取を心がけたりして熱中症に気をつけながら、給食を作ってくれています。 写真３枚目 五目あんかけを作る大きな釜から、もうもうと立ちこめる湯気。火力の強い回転釜の前で調理をするときは、体感温度がプラス１０度くらい上がると言われています。給食室の室温が３０度を超えていたので、おそらく４０度以上の体感温度になっていたかもしれません。【添付ファイル】
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