【タイトル】
７月１５日（水）の給食【本文】
○牛乳 ○じゃこと枝豆の混ぜご飯 〇鮭のポテトサラダ焼き(カップ) 〇切り干し大根の炒め煮 ☆一口メモ☆ サケのポテトサラダ焼きは、関西の料亭の板前さんに教わった料理です。給食で和食を推進できるように考えてくださいました。マヨネーズを使わずに豆乳を混ぜた、あっさりとしたポテトサラダが、サケとよく合います。 写真２枚目 ご飯に混ぜこんだちりめんじゃこに異物が入っていないかをよく見て確認しています。ちりめんじゃこには、ちりめんモンスターと呼ばれる小さい魚介類が混じり込んでます。 写真３枚目 サケのポテトサラダ焼きのポテトサラダの部分です。 蒸したじゃがいもを大きな釜でなめらかになるまでつぶして作りました。栄養士は、この時点でも味見をしましたが、ポテトサラダ単品でもおいしくいただける仕上がりでした。【添付ファイル】
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