【タイトル】
２月２６日（木）の給食【本文】
○牛乳 ○ごはん 〇そぼろふりかけ 〇鮭の野菜あんかけ 〇豚汁 今日は大豆ミートとひき肉を使ったカレー味のふりかけを作りました。 大豆ミートは、大豆の油分を絞り、加熱・加圧して肉のような食感に加工した食品のことです。 高タンパク・低脂質で、食物繊維が豊富な食品です。 また、長期保存が可能なことや、牛や豚を育てるよりも、大豆を育てた方が環境負荷が低いという利点もあります。 今日は旨味を大豆ミートに含ませるため、ひき肉を少量を使い、カレー味にすることで、大豆臭さを感じさせないよう工夫しました。【添付ファイル】
26-02-26-12-17-55-697_photo~2.jpg