【タイトル】

５月２１日（水）の給食

【本文】

○牛乳 ○ごはん ○さばの味噌煮 ○細切り昆布と大豆の煮物 ○豚汁鯖の味噌煮は、朝8:30ぐらいから加熱調理を始めます。大きな釜は火加減が強く、底の方に置いた魚は煮崩れてしまいがちです。それを防ぐためにだし昆布を底に敷き詰め、魚が直接、釜に当たらないようにしています。写真にもあるように、隠し味に『ゴボウ』や『生姜』をつかっています。

【添付ファイル】

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