【タイトル】
２月７日（金）の給食【本文】
○牛乳 ○豚とツナのチャーハン ○豆腐とエビの旨煮 ○くだもの 「旨煮」は、日本の伝統的な煮物文化の中で発展してきた料理で、江戸時代には現在の旨煮に近い料理が作られていたようです。 「旨煮」という言葉は、「旨味を引き出した煮物」という意味から、名付けられたと考えられています。 一般的に肉、魚、野菜、きのこ、練り物など、さまざまな食材を使います。 今日は、豚肉にえび、８種類の野菜、そしてエリンギと計11種類の具材を使いました。 それぞれの素材の旨味がたくさん滲み出た料理になりました。【添付ファイル】
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