【タイトル】
１月１０日（金）の給食【本文】
○牛乳 ○親子丼 ○揚げじゃがサラダ ○みそ汁 給食では、果物を除いて全て加熱処理をしています。 その中でも肉・魚・卵は、加熱中の中心温度が75℃を1分以上キープしないといけません。 お蕎麦屋さんなどで食べる親子丼は、卵を半熟の状態で仕上げ、とても美味しそうです。 給食でも、（しっかり温度を上げながら）なんとかふわっとした状態の玉子に仕上げたく、試行錯誤しています。 揚げじゃがサラダは、スナック菓子のようなじゃがいもが、後引くサラダです。 とても人気があります。【添付ファイル】
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