【タイトル】
１２月１７日（金）の給食【本文】
○牛乳 ○サーモンサンドパン 〇スパイシー焼きポテト 〇人参のポタージュ 〇みかん ☆一口メモ☆ サーモンサンドパンは手の込んだ一品です。調理員さんが、コッペパンに切れ目を入れ、キャベツをゆで、サーモンにパン粉をつけて油で揚げてからソースをつけ、ひとつひとつパンにはさんでくれました。他の地域の給食では、切れ目が入ったパンと魚フライが別々に出て、自分ではさんで食べ方をしていることもあります。調理員さんが魚フライをパンにはさんでくれる、一手間を加えた料理をいただけるのは幸運なことです。ぜひ味わって食べてくださいね。 写真２枚目 サーモンサンドパンは工程の数が多い料理です。 調理員さんのチームワークで、給食時間に間に合わせて作ることができました。 パンにキャベツやサーモンフライをはさむ作業は、手で食材を持って行います。 この作業中は、清潔な手袋を着用して、食材以外の物に触らないルールを決めて衛生管理に努めています。 写真３枚目 にんじんポタージュのにんじんをピューレにしたところです。 にんじんをやわらかく煮てから、大型ミキサーでしっかりすりつぶしています。舌触りがにんじんの粒でざらざらしない、なめらかな仕上がりになりました。 このポタージュには、隠し味にクリームコーンを入れています。にんじんが苦手な人にも食べやすい味になっているのではないでしょうか。【添付ファイル】
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