【タイトル】
１１月１９日（金）の給食【本文】
〇牛乳 〇ご飯 〇茎（くき）わかめと削り節（けずりぶし）の佃煮（つくだに） 〇塩こうじ肉じゃが 〇信州味噌（しんしゅうみそ）ドレッシングサラダ ☆一口メモ☆ 今日は、だしをひいた後のかつお節のだしがらをきざんで、ふりかけにしました。今日のかつお節は、肉じゃがのだしに使ったものです。食材をムダなく使ったエコクッキングです。 食品を捨てる量が減ると、地球温暖化防止の対策になったり、世界で飢えに苦しむ人を助けたりすることにつながります。私たちができることをひとつひとつ取り組んでいきたいものですね。 写真２枚目 だしがらの削り節はだし用の大きなものなので、食べやすいように包丁できざんでから佃煮に使いました。 調味料が染み込みやすいように、ごま油でよく炒めてから砂糖やしょうゆなどの調味料を入れて煮含めます。 写真３枚目 茎わかめと削り節に、調味料がなじんでご飯のお供ができました。 しょっぱすぎない、ほどよい塩加減です。【添付ファイル】
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