【タイトル】
１１月１０日（水）の給食【本文】
○牛乳 ○麦ご飯 〇鮭（さけ）の塩焼き 〇千草煮（ちぐさに） 〇具だくさん味噌汁 ☆一口メモ☆ サケの塩焼きは、塩漬けにした塩ザケを焼いています。塩ザケは、塩分濃度によって、甘口と辛口に分けられます。甘口は塩分濃度低め、辛口は塩分濃度高めのものを指します。甘口だからといって、砂糖を使ってあまい味つけにしているわけではありません。塩ザケは、もともと保存性を高めて日持ちさせるために生まれた加工方法です。昔は、今よりももっとしょっぱい塩漬けが作られていました。【添付ファイル】
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