【タイトル】
１１月２日（火）の給食【本文】
＜文化の日１１／３の行事食＞ ○牛乳 ○菊花（きっか）ご飯 〇菊花団子（肉団子の餅米蒸し） 〇ごまかけお浸し（おひたし） 〇麩（ふ）のすまし汁 ☆一口メモ☆ 突然ですが、クイズです。日本のパスポートの表紙にはある花のマークが描かれています。その花はなんでしょうか。 （１）桜 （２）菊 （３）すずらん ・・・答えは（２）菊です。菊は、昔から日本で愛でられてきた、桜と並ぶ日本を代表する花です。明日、１１月３日は文化の日は、１９４６年に日本国憲法が公布された日です。今日の給食では、菊の花を取り入れた行事食を作りました。菊の花を混ぜ込んだご飯と、菊の花を表現した肉団子を作ります。肉団子は、もち米をカレー粉で黄色く染めて菊の花びらを表現しました。もちもちの食感のもち米と、ジューシーな肉団子の相性がよい料理です。 写真２枚目 菊花団子は、肉団子の周りにもち米つけて蒸した料理です。 カレー粉でもち米を黄色く染めています。もち米が白いまま作れば、肉団子のもち米蒸しという料理名になります。 肉団子を丸めた後に、もち米をつけて、成形の作業が２種類あるので、とても手の込んだ料理です。 写真３枚目・・・蒸す前 写真４枚目・・・蒸した後 肉団子を蒸した後は、もち米がふっくらして、米粒が立ちあがります。 幾重にも重なった菊の花びらに見えてきませんか。【添付ファイル】
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