【タイトル】
１０月２７日（水）の給食【本文】
○牛乳 ○ご飯 〇ごまコロッケ 〇もやしのソテー 〇卵とわかめの味噌汁 ☆一口メモ☆ みそ汁を作るときは、削り節（けずりぶし）とコンブからおだしをひいています。また、削り節は、異なる種類の削り節を混ぜています。かつおの削り節とそうだがつおの削り節をブレンドして、給食のようにたくさんの量を調理するときでも、おいしく食べられるように工夫をしています。かつおの削り節は、香りがいい特徴があり、そうだがつおの削り節は、味とうまみが強い特徴があります。ブレンドすることで、良い所どりのおだしになっています。 写真２枚目 給食のコロッケは手作りです。約３００個ものコロッケを丸めてくれています。 じゃがいもを洗って、蒸して、つぶして、具を炒めて、混ぜて、丸めて、揚げて・・・ コロッケ作りには本当にたくさんの工程があります。 コロッケ作りと並行して、他の調理員さんが手分けして他の料理の調理を進めています。 いつも給食時間に間に合わせて作ってくれる調理員さんに感謝です！ 写真３枚目 小判型に丸めたコロッケが崩れないように、ザルに入れて優しく油で揚げています。【添付ファイル】
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