【タイトル】
１０月１９日（火）の給食【本文】
〇牛乳 〇雑穀（ざっこく）ご飯のカレーライス 〇大豆入りサラダ 〇りんご ☆一口メモ☆ 今日の雑穀ご飯にはお米以外に、もち黒米、もちきび、胚芽押し麦、発芽玄米、もち麦が入っています。普通のごはんに比べて、鉄分やカルシウム、タンパク質が多く入っていて、栄養価が高いことに加えて、かみごたえがあって満腹感も高くなります。 カレーの献立の日は、食べやすいためか、あっという間に食べ終わってしまう生徒も見かけます。雑穀のプチプチとした食感を楽しみながらよくかんでいただきましょう。 写真２枚目 今日使ったもち麦です。 食べやすさだけを重視するなら麦の外側の皮は削った方がいいですが、外皮とともに栄養も減ってしまうことになります。 食べやすさと栄養の両方を考慮して、茶色い外皮が残るように皮を削ってあります。 もち麦の品種は何種類かありますが、今日は、ダイシモチという品種です。紫もち麦とも呼ばれ、やや紫がかった茶色をしています。 写真３枚目 お米に、もち麦と五穀米を混ぜて炊きました。 食べ慣れていない生徒もいたようですが、カレーと合わせて食べたので、ほとんど残さず食べてくれました。【添付ファイル】
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