【タイトル】
１０月４日（月）の給食【本文】
○牛乳 ○麦ご飯 〇魚のチリソ－ス 〇もやしとわかめのごま醤油（じょうゆ） 〇中華風卵入りコーンスープ ☆一口メモ☆ 日本には、ワニを刺身で食べる地域があります。ワニの刺身と聞いたら、驚く人も多いかもしれません。ただし、ワニと言っても皆さんがイメージする、は虫類のワニとは違います。ワニの刺身のワニは、魚のサメのことです。広島県の一部の地域では、サメをワニと呼んでいます。今日の魚は､サメです。サメを初めて食べる人もいるかもしれませんね。サメは、身が柔らかくて脂っこくなく、鶏肉にも似ている食感です。サメは鮮度が落ちると、とても強いにおいを放つようになりますが、産地から低い温度で輸送をして、新鮮なサメを魚屋さんが持ってきてくれているので、クセがないものをいただくことができます。 写真２枚目 今日のお魚はサメでした。火を通す前のサメはうすいピンク色をしています。 写真３枚目 油で色よくカリッと揚げました。これをチリソースとからめて完成です。 給食のチリソースは、ケチャップをベースにニンニク、しょうが、長ネギの香味野菜、 トウバンジャン、砂糖、酒、パプリカパウダー、チリパウダーの調味料・スパイスを加えて風味良く作っています。【添付ファイル】
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