【タイトル】
９月２８日（火）の給食【本文】
○牛乳 ○麦ご飯 〇のりとあさりのつくだ煮 〇じゃが芋のカレーそぼろ煮 〇じゃこ入りお浸し ☆一口メモ☆ 〈減塩についてくわしくなれる献立週間〉 ～作り方の工夫～ スパイス類やしょうがやにんにくなどの香味野菜を料理に取り入れると、味つけにメリハリがついて少ない塩分でおいしい料理が作れます 今日は、いつもの肉じゃがをお醤油控えめで作ったところに、カレー粉をプラスして、スパイシーで香りよく作りました。ほかにも、以下のようにスパイスや香味野菜はいろいろな料理の減塩に使えます。 •チャーハンにコショウを多めに入れて味をひきしめる •薄味に仕上げたみそ汁に七味唐辛子で辛味を加える •唐揚げなどの揚げ物にガラムマサラで風味をアップさせる •中華風のスープなどにはラー油やにんにくを使って辛みと香りを楽しむ【添付ファイル】
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